Foto by Rita AlvesSalvador - BA
Os termos estrangeiros "diet" e "light" já foram dicionarizados em nossa língua. Inclusive, estes termos são utilizados por nossa legislação.
Definição
diet não adoçado com açúcar
ligth 1 de valor calórico comparativamente mais baixo 2 cuja composição é suposta ou alegadamente menos nociva, em comparação com outras
Ref.: Houaiss, Dicionário da Língua Portuguesa - 2001
Estas definições "resumidas" trazidas pelo dicionário são usualmente utilizadas pela maior parte dos consumidores. Diet então seria um produto sem açúcar e light sem gordura. Só que NÃO é bem assim.
O TERMO DIET SEGUNDO A LEGISLAÇÃO
O termo "diet" pode, ser utilizado para os alimentos para dietas com RESTRIÇÃO de nutrientes (carboidratos, gorduras, proteínas, sódio e outros fins específicos) e para alimentos exclusivamente empregados para controle de peso, e alimentos para dieta de ingestão controlada de acúcares.Ref: Portaria n º 29, de 13 de janeiro de 1998 do MS
Notem que um alimento pode ser "diet" em carboidrato; "diet" em gordura; "diet" em proteína; "diet" em sódio e outros.
O termo "LIGHT" ou "LITE" ou LEVE pode ser utilizado quando for cumprido o atributo BAIXO.
Em relação ao Valor Energético Total a redução mínima tem que ser 25% comparado ao produto convencional. E não pára por aí não...Ref.: Portaria nº 27, DE 13 DE JANEIRO DE 1998 do MS
Portanto, TODO PRODUTO DIET PODE SER CHAMADO DE LIGHT (vai depender da jogada de marketing do fabricante).
Por isso a importância dos rótulos..Os fabricantes devem obedecer as exigências da legislação para não induzir os consumidores ao erro.
Definição
diet não adoçado com açúcar
ligth 1 de valor calórico comparativamente mais baixo 2 cuja composição é suposta ou alegadamente menos nociva, em comparação com outras
Ref.: Houaiss, Dicionário da Língua Portuguesa - 2001
Estas definições "resumidas" trazidas pelo dicionário são usualmente utilizadas pela maior parte dos consumidores. Diet então seria um produto sem açúcar e light sem gordura. Só que NÃO é bem assim.
O TERMO DIET SEGUNDO A LEGISLAÇÃO
O termo "diet" pode, ser utilizado para os alimentos para dietas com RESTRIÇÃO de nutrientes (carboidratos, gorduras, proteínas, sódio e outros fins específicos) e para alimentos exclusivamente empregados para controle de peso, e alimentos para dieta de ingestão controlada de acúcares.Ref: Portaria n º 29, de 13 de janeiro de 1998 do MS
Notem que um alimento pode ser "diet" em carboidrato; "diet" em gordura; "diet" em proteína; "diet" em sódio e outros.
O termo "LIGHT" ou "LITE" ou LEVE pode ser utilizado quando for cumprido o atributo BAIXO.
Em relação ao Valor Energético Total a redução mínima tem que ser 25% comparado ao produto convencional. E não pára por aí não...Ref.: Portaria nº 27, DE 13 DE JANEIRO DE 1998 do MS
Portanto, TODO PRODUTO DIET PODE SER CHAMADO DE LIGHT (vai depender da jogada de marketing do fabricante).
Por isso a importância dos rótulos..Os fabricantes devem obedecer as exigências da legislação para não induzir os consumidores ao erro.
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Tem um artigo do Lancha Jr (Doutor em nutrição) que fala sobre as Dietas Hiperglicídicas, ou seja "dietas ricas em carboidratos".
O artigo traz os efeitos da substituição isoenergética de gordura por carboidratos sobre o metabolismo de lipídios, adiposidade corporal e sua associação com o risco de doença cardiovascular.
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IMPORTANTE: A maioria dos consumidores considera erroneamente que alimentos pobres em gordura não são capazes de gerar acúmulo de gordura corporal, pois esses produtos sempre estão associados a imagens como esta aí acima (de pessoas leves e saudáveis).
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Daí a importância do nutricionista para "balancear" sua dieta, não sendo suficiente o uso de alimentos diet e light para se ter uma alimentação saudável.
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Muitos desses alimentos pobres em gorduras contêm grande concentração de açúcar e amido.
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Procure hoje mesmo um nutricionista ;)
